为何蔗糖(欢迎化学优秀者进入)
问题描述：
为何蔗糖(欢迎化学优秀者进入)
为何蔗糖中无醛基而其水解后却能生成有醛基的葡萄糖呢?是怎么反应的呢?
请问醛基是怎样参与反应的呢?
答
蔗糖是由一分子葡萄糖(含1个醛基)和一分子果糖(不含醛基)缩除了一分子水生成的,在缩水过程中,葡萄糖的醛基参加反应被消除.所在蔗糖无醛基.但蔗糖的水解过程与上述缩水过程恰好相反,水解过程中重新生成的葡萄糖和果糖...