在菠萝蛋白酶的提取、初步纯化及活性测定中,用硫酸铵盐析为什么要选择0%~30%的饱和度?

问题描述:

在菠萝蛋白酶的提取、初步纯化及活性测定中,用硫酸铵盐析为什么要选择0%~30%的饱和度?

那是因为在这个饱和度时这个蛋白酶可以沉淀析出,不同的蛋白在不同的饱和度时才能析出,这个饱和度下其他蛋白还是溶解状态,利于分离目的蛋白.