红葡萄酒含有微量二氧化硫对人体有没有危害,加二氧化硫有什么作用?
问题描述：
红葡萄酒含有微量二氧化硫对人体有没有危害,加二氧化硫有什么作用?
二氧化硫溶于水生成亚硫酸,亚硫酸与氧气反应生成硫酸,硫酸对人体有极大的危害,那么加二氧化硫又有什么用?
答
二氧化硫主要的作用是防止葡萄酒被氧化,抑制有害微生物的繁殖,另外在达到发酵终点时添加一定量的二氧化硫是为了终止发酵,使酵母菌停止发酵.发酵过程中和后期陈酿时添加二氧化硫时是有指标的,有个计算公式,一般成品酒...