淀粉和水混合 再加热 会发生什么现象

问题描述:

淀粉和水混合 再加热 会发生什么现象

变成糨糊

3楼分析的有道理

三楼的太棒了。
我佩服的五体投地。

疙瘩汤

看加热的时间以及淀粉用量
加的少前期是面汤,中期是糨糊,后期是锅巴,在后就是焦炭了
加的多前期是糨糊,中期是锅巴,后期是焦炭.
加的再多些前期就是受潮的淀粉,后期就是烤焦的淀粉.