甲壳素与壳聚糖是一种物质么

问题描述:

甲壳素与壳聚糖是一种物质么
他们要不是一种物质,哪么他们的关系是什么?

甲壳素是将虾壳和蟹壳脱去脂肪和蛋白质后的骨架物质,而壳聚糖是将甲壳素脱乙酰基后形成的多糖链,其相对分子质量范围在4~40万.