生活在西部高原的人们烹饪食物往往是采用炒、烤等方式，较少用煮的方式．其原因是由于高原地区的大气压较______，水的沸点较______的缘故．
问题描述：
生活在西部高原的人们烹饪食物往往是采用炒、烤等方式，较少用煮的方式．其原因是由于高原地区的大气压较______，水的沸点较______的缘故．
答
知识点：此题考查了气压与液体沸点间的关系，要会运用．
解；因为地球周围的大气层分布很不均匀，越到高空空气稀薄，空气密度较小，所以高原地区的大气压较低．水的沸点会很低，所以煮的食物会不熟．
故答案：小、低．
答案解析：解决此类题目要知道改变气压可以改变沸点，当大气压降低时，水的沸点会降低．
考试点：沸点及沸点与气压的关系．
知识点：此题考查了气压与液体沸点间的关系，要会运用．