巴氏杀菌鲜牛奶常温密封放置24小时后（有些变质了）再浸泡kefir会怎么样?
问题描述：
巴氏杀菌鲜牛奶常温密封放置24小时后（有些变质了）再浸泡kefir会怎么样?
答
会再发酵,由于 Kefir 菌中含有特殊酵母菌 与乳酸菌 ,其氧气消耗速率快,而且会利用乳酸,能分泌多量 L.G.F(Lactobacillus Growth Factor) 给 AB 益生菌生长所需,因而得到大量 Bifidobacterium 的增生,最后选择于菌活力...我想知道后果是什么，我第二天看到是几乎全是乳清，都不能喝了，变质的鲜奶对kefir有什么影响？会不会那些死而复活的菌种同kefir争夺营养使之死亡？