不饱和脂肪酸高温会不会被氧化?为什么?

问题描述:

不饱和脂肪酸高温会不会被氧化?为什么?

不饱和脂肪酸含有不稳定的键结构,相对来说很容易被氧化
300摄氏度的情况下是非常容易被氧化的
即便温度不是很高,较时间的过高温度还是会倒是不饱和脂肪酸的氧化