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把饺子放在水里煮不会烂,而把饺子放到油里炸会变焦.为什么?

分类: 作业答案 • 2022-03-06 12:36:33

问题描述：

把饺子放在水里煮不会烂,而把饺子放到油里炸会变焦.为什么?

答

沸点不同水是100℃,食用油一般是两三百摄氏度, 液体沸腾后温度是不再升高的.所以水煮最高温只是100,不烂.而油炸可达两三百摄氏度,会焦.