为什么油多的汤比又少的汤冷得慢?是油层阻止了水的蒸发,还是水和油不易发生热交换?
问题描述：
为什么油多的汤比又少的汤冷得慢?是油层阻止了水的蒸发,还是水和油不易发生热交换?
说说主要原因,试卷上的题.
答
一方面是阻碍了水的蒸发,另一方面油将水和空气隔离开来起到一定的隔热作用,油的比热小,热传导能力要比水差!这两方面哪个是主要的？水的蒸发是主要的，水蒸气的挥发会带走大量的热量