什么是皂化处理?

分类: 作业答案 • 2022-03-01 22:41:40

问题描述：

什么是皂化处理?

答

皂化处理是碱催化下的酯水解反应,尤指油脂的水解.狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合,得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应(还有部分水).这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名.