油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是

问题描述:

油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是

脂肪酸钠和甘油
原理是这样的:油脂是甘油三酯,在氢氧化钠的催化作用下,发生水解反应,生成游离脂肪酸和甘油,但是在碱性环境下,游离出来的脂肪酸会和氢氧化钠发生酸碱中和反应生成脂肪酸钠,所以水解产物是脂肪酸钠和甘油~