多聚L-赖氨酸和L-谷氨酸的比旋随PH改变的原因是______?填空题.
问题描述：
多聚L-赖氨酸和L-谷氨酸的比旋随PH改变的原因是______?填空题.
另外,多聚赖氨酸（poly－Lys）在pH7时呈无规线团,在pH10时则呈a－螺旋；而多聚的谷氨酸酸（poly－Glu）在pH7时也呈无规线团,而在pH4时则呈a－螺旋,为什么?
答
多聚L–赖氨酸和L–谷氨酸的比旋随pH改变的原因是（构象改变）.
当多肽链形成α螺旋时,旋光度较正值方向改变（即右旋增加）.一条肽链能否形成α螺旋,与它的氨基酸组成和序列有极大的关系.R基小,并且不带电荷的多聚丙氨酸,在pH7的水溶液中能自发地卷曲成α螺旋.但是多聚赖氨酸在同样的pH条件下却不能形成α螺旋,而是以无规卷曲形式存在.这是因为多聚赖氨酸在pH7时R基具有正电荷,彼此间由于静电排斥,不能形成链内氢键.正是如此,在pH12时,多聚赖氨酸即自发地形成α螺旋.同样,多聚谷氨酸也与此类似.总结如下,随着pH升高,谷氨酸羧基离子化,多聚谷氨酸从α螺旋转变成无规线团,而赖氨酸氨基去质子化,多聚赖氨酸从无规线团转变成α螺旋.