酵母培养基中N源含量是多少?我想知道酵母发酵培养基中N源的比列是多少?因为PDA和麦芽汁培养基中没有发现含N量的指标,也是培养基中蛋白质含量的多少。

YNB配方（配制2000 ml 10×YNB）
试剂名称 重量 备注
(NH4)2SO4 200 g NH4Cl 8g/L（SAMe）
生物素（Biotin） 8mg
泛酸钙（Calcium Pantothenate） 16 mg
叶酸（Folic Acid） 8mg
肌醇（Inositol） 80mg
烟酸（Niacin） 16 mg
对氨基苯甲酸（p-Amino benzoic Acid） 8 mg
吡哆醇B6（Pyridoxine Hydrochloride） 16 mg
核黄素（Riboflavin） 8 mg
硫胺素B1（Thiamine Hydrochloride） 16 mg
硼酸（Boric Acid） 20 mg
硫酸铜（Copper Sulfate） 1.6 mg
碘化钾（Potassium Iodide） 4 mg
氯化铁（FeCl3， Ferric chloride） 8 mg
MnSO4（Manganese sulfate） 16 mg
Na2MoO4（Sodium Molyadate） 8 mg
ZnSO4（Zinc sulfate） 16 mg
KH2PO4 40 g
MgSO4（Magnesium sulfate） 20 g MgCl2 1.9 g/L
NaCl 4 g
CaCl2 4 g
上述试剂溶解于2升水中过滤除菌即得10×YNB
看你的是哪种酵母，找到对应适合的培养基，按配方做就行了！
PDA培养基
马铃薯(去皮) 200g 葡萄糖 20g
琼脂 20g 水 1000mL
pH值 自然
马铃薯里面不是含一点蛋白吗？

酵母中N源含量一般在10%左右,大多是9%多一点的.资料来源,《现代细菌学培养基和生化试验手册》