1.温度是怎样影响酵母菌产生的二氧化碳量的2.解释用酵母菌做面包时要用温水和面的原因
问题描述：
1.温度是怎样影响酵母菌产生的二氧化碳量的
2.解释用酵母菌做面包时要用温水和面的原因
答
氧气浓度逐渐增大,酵母菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸.但是在有氧气存在时,无氧呼吸受到抑制,强度较弱.并且此时由于氧气浓度低,有氧呼吸强度也不大
氧气浓度较大,酵母菌进行有氧呼吸,产生较多二氧化碳
温度高酵母就能活性增强,频率就高.温水主要是增快速度,还有就是减少有害菌