控制发酵液pH值遇到矛盾时如何解决?

分类: 作业答案 • 2022-02-25 15:37:40

问题描述：

控制发酵液pH值遇到矛盾时如何解决?

答

WSM.P10.D29T.答:控制发酵液pH值时,有时会出现相互矛盾的情况,例如糖量低需要补糖,却遇到菌丝形态非常年轻并不适宜补糖时,应权衡各种利弊采用最适宜的调整方法.或可适当降低空气量,一方面控制代谢速度,使糖的代谢减...