我想请问下75°的糖浆和蔗糖哪一个甜一些?75°是和蔗糖对比的度数嘛?和绵白糖比呢?

分类: 作业答案 • 2022-02-19 10:30:46

问题描述：

答

这里的75°的糖浆应该是指的它的粘度为75,因为糖浆为流体故为了达到一个好的熬制效果就用粘度来表征,而蔗糖为固体就没用粘度~比较哪个甜一些,直接查它们的相对甜度值即可.一般是以蔗糖为参照,糖浆的甜度与蔗糖不相上...