什么是蛋白质沉淀作用?

问题描述:

什么是蛋白质沉淀作用?

由于外界条件改变,蛋白质水化膜被除去且其电荷被中和时,蛋白质凝聚成团下沉

蛋白质的沉淀:由于外界条件改变,蛋白质水化膜被除去且其电荷被中和时,蛋白质凝聚成团下沉,但其结构未变.