大米和面粉谁的淀粉含量高
问题描述:
大米和面粉谁的淀粉含量高
答
小麦中含淀粉63-65%、蛋白质7-14%、水分12-13%、粗纤维素1-1.5%.
大米的组成是:淀粉65-72%、蛋白质7-9%、水分11-13%、共含碳水化合物75-85%左右.