高压锅是应用液体沸点会随着气压增大而升高的原理设计的．图为水的沸点跟气压的关系图象．已知高压锅盖出气孔的横截面积为12mm2，限压阀的质量为84g．请你通过计算并对照图来判断：用该高压锅烧水，水温最高可以达到多少℃？（g取10N/kg，大气压值取1.0×105Pa）

答

锅内气压等于一标准大气压与限压阀对气体压强之和，即：p_内=p_阀+p₀
首先求出限压阀对气孔产生的压强．
限压阀对出气孔产生的压力：
F=G=mg=0.084kg×10N/kg=0.84N，
限压阀对出气孔产生的压强：
P_阀=

F

S

=

0.84N

1.2×10−5m2

=0.7×10⁵Pa，
锅内气压：
p_内=p_阀+p₀=0.7×10⁵Pa+1×10⁵Pa=1.7×10⁵Pa．
从沸点-气压图象上得出高压锅内温度：t=116℃．
答：水温最高可以达到116℃．
答案解析：（1）高压锅的原理：高压锅密封好，水沸腾时锅内气压增大，沸点升高，容易煮熟食物；
（2）知道限压阀的质量，可以求限压阀对出气孔产生的压力，再利用压强公式求限压阀对出气孔产生的压强，加上外界大气压，得出锅内气压，从沸点-气压图象上得出高压锅内最高温度；
考试点：沸点及沸点与气压的关系；压强的大小及其计算．
知识点：本题考查了学生对压强公式的理解和运用，会计算高压锅内的气压、从沸点-气压图象搜集信息，注意单位换算．