土豆粉就是淀粉么?
问题描述：
土豆粉就是淀粉么?
答
土豆粉是用土豆粉淀粉生产的粉条，土豆淀粉是用土豆生产的。
答
不是，土豆粉起源于西秦，具有悠久的历史，是民族风味小吃的一朵奇葩！相传当时有一王姓老人发明，挑担沿街叫卖，因鲜香味美，食者蜂拥而至，博得人们的喜爱，曾一度成为朝宴贡品。唐代大诗人白居易尝后有曰“入口留醇香，回味悠远长”之美誉，称赞土豆粉汤味之美妙！ 土豆粉在挖掘传统秘方的基础上，将土豆粉进行了科学的改进与调配，制作的土豆粉香辣可口、汤汁鲜美，成为更加符合现代人口味的大众美食。土豆粉的高汤采集骨汤精华，配以十几种独特天然香料，运用秘制工艺，最大限度的发挥骨香，使土豆粉香气扑鼻，让人闻香止步。入口更是五味兼备，唇齿留香，是百姓四季皆宜的食补佳品。
答
土豆粉跟淀粉不是一种东西，加工工艺就不同。
答
是的，但是淀粉不是土豆？！！为什么呢，
答
其实都是植物淀粉,只是它们之间的分子结构不同,口感也不同,淀粉一般使通过沉淀产生的,比较纯净,土豆粉由土豆直接磨成,其实还是整个土豆的物质.
土豆粉的简单制作为：去皮---切成细条---烘干---磨粉
答
是淀粉的一种，淀粉是混合物，不同植物出的淀粉，本质是不同的，但主要成分一样，所以都称淀粉
答
是都习惯称为土豆淀粉
一般传统的制作方法是先去皮、打烂、过渣、沉淀、再沉淀