为什么乙醇造成的蛋白质沉淀在短时间内可以恢复?

分类: 作业答案 • 2022-02-08 13:04:26

问题描述：

答

变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果.能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、...