您的位置: 首页 > 作业答案 > 生物 > 高温使蛋白质变性主要是破坏了二硫键和肽键.为什么? 高温使蛋白质变性主要是破坏了二硫键和肽键.为什么? 分类: 作业答案 • 2022-02-08 12:55:10 问题描述： 高温使蛋白质变性主要是破坏了二硫键和肽键.为什么? 答 高温只破坏二硫键,如果破坏肽键的话那煮出来的鸡蛋就成末了
