用铁锅炒菜好吗?
问题描述：
用铁锅炒菜好吗?
以前听人说用铁锅炒菜好,因为会补充铁元素,可现在又看广告上说应该把老铁锅扔掉.到底用铁锅炒菜好不好呢?
答
用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用. 有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱,只放油不加盐,煮5分钟后洋葱含铁...