经测定，某化合物含C、H、O、N、S等元素，该化合物不可能具有的一项功能是（ ） A.参与免疫反应 B.构成棕榈、麻类植物茎秆、枝叶中的纤维 C.催化淀粉水解为麦芽糖 D.起信息传递功能
问题描述：
经测定，某化合物含C、H、O、N、S等元素，该化合物不可能具有的一项功能是（ ）
A. 参与免疫反应
B. 构成棕榈、麻类植物茎秆、枝叶中的纤维
C. 催化淀粉水解为麦芽糖
D. 起信息传递功能，调节机体生命活动
答
A、抗体的本质是蛋白质，抗体体现了蛋白质的免疫功能，A错误；
B、构成棕榈、麻类植物茎秆、枝叶中的纤维属于纤维素，不是蛋白质，B正确；
C、催化淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质，体现了蛋白质的催化功能，C错误；
D、有的蛋白质具有信息传递、调节机体生命活动的功能，D错误．
故选：B．