乳糖有还原性,乳糖在乳糖酶的作用下其水解产物也有还原性,如何鉴定乳糖的水解情况?
问题描述：
乳糖有还原性,乳糖在乳糖酶的作用下其水解产物也有还原性,如何鉴定乳糖的水解情况?
答
定量测吧 一分子乳糖水解成一分子半乳糖和一分子葡萄糖,三者都有还原性.
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