酒精蒸馏时为什么理论生成酒精量大于实际酒精生成量
问题描述：
酒精蒸馏时为什么理论生成酒精量大于实际酒精生成量
原料是玉米淀粉
蒸馏时100ml原发酵液100ml水,蒸馏出100ml酒精,测酒精度!
答
蒸馏的目的是希望从酒精溶液中提取比较纯的酒精,从理论上来说是可以提取出全部的酒精,但应考虑到在发酵过程中由于副反应不可避免,产生了相应的副产物,这些副产物在蒸馏时可能对该温度下（酒精沸点78C）产生影响,再者是水的蒸发,这样必然影响蒸馏后酒精的纯度,因此在实验中我们不但要求产率,还应考虑实际情况,当然尽可能减小实验误差,同时希望准确度比较高