茡荠是什么

　　古称凫茈,又称乌芋.今有些地区名地栗、地梨、马蹄.多年生草本植物,种水田中.地下茎为扁圆形,表面呈深褐色或枣红色.肉白色,可食.荸荠“味甘、微寒,滑、无毒”.其功能“消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食.因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以不宜生吃,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜.
　　李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述.中国长江以南各省栽培普遍.安徽无为、广西桂林、浙江余杭 、江苏高邮和福建福州、湖北汉口及当阳的双莲为著名产地.用球茎繁殖.萌发后,先形成短缩茎,其顶芽和侧芽向上抽生的绿色叶状茎细长如管而直立.叶片退化成膜片状,着生于叶状茎基部及球茎上部,光合作用靠绿色叶状茎进行.自母株短缩茎向四周抽生匍匐茎,尖端膨大为新的球茎.穗状花序,小花呈螺旋状贴生.小坚果,果皮革质,不易发芽.
　　种荠于15℃萌芽 ,25℃ 开始分蘖 ,30℃植株旺盛生长,气温降至20℃以下时球茎形成.一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗,经常保持湿润.约15～20天即可成苗,供大田栽植.株行距一般 30 厘米×60 厘米,亩栽约3000穴.分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥.球茎形成前追施磷肥和钾肥,对提高产量和改进品质有显著效果.主要病虫害有枯萎病、螟虫等.
　　荸荠球茎约含碳水化合物21%,蛋白质1.5%,可生食或熟食.也能加工罐藏或作提取淀粉的原料.中医药学认为有止渴、消食、解热功能.
　　长在水中.分布
　　原产印度,中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区.河北部分地区也有分布.