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做鱼丸需要放淀粉,一般放什么淀粉最好?如果是放变性淀粉应该放哪种?

分类: 作业答案 • 2022-01-18 09:19:51

问题描述：

做鱼丸需要放淀粉,一般放什么淀粉最好?如果是放变性淀粉应该放哪种?

答

醋酸酯淀粉磷酸酯淀粉交联淀粉都可以马铃薯淀粉价格比较高一般都用玉米淀粉