用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇的原因?
问题描述：
用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇的原因?
答
是因为储存过程中乙醇和酸的反应增加了香味物质酯的缘故.这个储存时间也是相对的,当酒里面的微小反应达到平衡后,再储存就没有意义了,过久也不好.
用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇的原因?
是因为储存过程中乙醇和酸的反应增加了香味物质酯的缘故.这个储存时间也是相对的,当酒里面的微小反应达到平衡后,再储存就没有意义了,过久也不好.