Prone to insipid but unwilling to ordinary.

这句话可以意译为：渴望平淡（平静）而不平凡的生活/渴望平静的生活但又不甘于平凡
直译为：倾向于平淡,但不愿意平凡
prone to
易于; 有...倾向的
insipid [in·sip·id || ɪn'sɪpɪd]
adj.没有味道的,乏味的,清淡的
unwilling
adj.不愿意的,勉强的
ordinary [or·di·nar·y || 'ɔrdnerɪ /'ɔːdnrɪ]
adj.平常的,平凡的,普通的