做馒头中和发酵产生的酸性物质,并且使馒头疏松,到底是加Na2CO3还是加NaHCO3或者两者都可以?
问题描述：
做馒头中和发酵产生的酸性物质,并且使馒头疏松,到底是加Na2CO3还是加NaHCO3或者两者都可以?
要说明原因
答
中和酸性物质两者都可以,但是要让馒头疏松只能加碳酸氢钠,因为碳酸氢钠受热分解会产生二氧化碳气体,使馒头疏松.