*水和蛋白质等物质结合吗?

问题描述:

*水和蛋白质等物质结合吗?
thanks.

蛋白质是极性胶体大分子颗粒,易吸附水分子,以氢键方式(不是共价也不是离子)结合.所以蛋白质分子表面都有一层水膜.
祝学习愉快!