磷脂为什么一头亲水一头疏水

问题描述:

磷脂为什么一头亲水一头疏水

磷脂一头是磷酸甘油构成的,磷酸和甘油基团都是偶极矩比较大的基团,容易溶解到水里面.另外一头是两条长链烷烃,烷烃非常难以溶解到水里面,也即是疏水咯.