生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中,以下操作错误的是(  )A. 可溶性还原糖的鉴定,可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀B. 只有脂肪的鉴定需要使用显微镜C. 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D. 使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用

问题描述:

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中,以下操作错误的是(  )
A. 可溶性还原糖的鉴定,可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
B. 只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
C. 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D. 使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用

A、因为生物组织样液较粘稠,直接加热会由于大量气泡的产生使样液溢出,A错误;
B、糖、蛋白质的鉴定直接通过溶液颜色的改变进行观察,脂肪的鉴定目的是“鉴定细胞中含有脂肪”所以只是观察到整体颜色变化并不能证明细胞中有脂肪存在,故要用显微镜观察,B正确;
C、蛋白质鉴定在常温下进行即可,C正确;
D、斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用,较长时间的放置不仅会改变溶液浓度,还会由于放置过程中的化学反应而改变其性质,D正确.
故选:A.
答案解析:生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
考试点:检测还原糖的实验;检测蛋白质的实验;检测脂肪的实验.
知识点:本题属于实验分析题,意在考查考生能理解相关实验的知识要点,把握知识间的内在联系的能力;具备验证简单生物学事实的能力,并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理,能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力.