为什么斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才生成砖红色沉淀

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• 在探究温度对酶活性影响的实验中,为何利用“碘液”检测实验结果,而不用“斐林试剂”?这是因为如果选用斐林试剂,反应时需要水浴加热来验证实验结果,那么可能置于不同温度的条件下都会有部分淀粉被水解生成还原糖,结果与置于适宜温度条件的试管中一样都会出现砖红色沉淀的现象,从而不能达到检测实验结果的目的.这个解释中的“反应时需要水浴加热来验证实验结果,那么可能置于不同温度的条件下都会有部分淀粉被水解生成还原糖,结果与置于适宜温度条件的试管中一样都会出现砖红色沉淀的现象”这句话怎么理解?是水浴过程温度达到最适温度,还是在控制的各个温度本身就有淀粉水解成还原性糖?要是前一种情况,为什么说是“都会有部分淀粉被水解生成还原糖”,不应该是低温的才能有还原糖生成么,高温酶已经失活,降低了温度,酶也不再具有活性了.
• 关于斐林试剂测还原糖实验是否水浴加热的问题Cu(OH)2悬浊液（就是斐林试剂）加热（检验醛基） 　　溶液中有砖红色沉淀产生.该红色沉淀是Cu2O,它是由反应中生成的Cu(OH)2被乙醛还原产生的：　CH3CHO+2Cu(OH)2→CH3COOH+Cu2O↓+2H2O 　　注意事项：（1）新制2Cu(OH)2悬浊液要随用随配、不可久置 　　（2）配制新制Cu(OH)2悬浊液时,所用NaOH溶液必须过量 　　（3）反应液必须直接加热至沸腾为什么还原糖中含有醛基要水浴加热,而检验醛基则要直接加热
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