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为什么鉴定是否为淀粉时不能加裴林试剂

分类: 作业答案 • 2022-01-09 18:02:09

问题描述：

为什么鉴定是否为淀粉时不能加裴林试剂
淀粉不就是糖吗?

答

没错,淀粉是糖,可斐林试剂仅能检测还原性糖,不能确定糖具体的种类.而且,淀粉不是还原性糖.而遇碘变蓝是淀粉标志性的显色反应.