鸡蛋的蛋清是不是优质蛋白?

问题描述:

鸡蛋的蛋清是不是优质蛋白?

是的优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质.指能蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,产生代谢废物如氨、尿素等.这类食物有蛋清家禽、鱼等;相对于另一类为低生物价蛋白质,又称...