咖啡上面为什么要有泡沫?
问题描述：
咖啡上面为什么要有泡沫?
答
咖啡豆基本上都含有油脂,所谓的克拉玛（crema）,但是唯有义式咖啡机（esspreso）才能将它萃取出来.其他的方法如：过滤,虹吸等,出来的咖啡是没有克拉玛的.上面的泡沫是牛奶打出来的啊，我不明白为什么要把牛奶打出泡沫呢花式咖啡有好几种，比如：拿铁，摩卡，卡布奇诺等，都是使用牛奶与咖啡搭配，其中卡布奇诺也是搭配牛奶，但是牛奶使用蒸汽将之打发同时加热，让饮用时有松滑的口感，同时奶泡在嘴边充满奶香。