什么使蛋白质的肽键断裂 什么使蛋白质的空间结构改变
问题描述:
什么使蛋白质的肽键断裂 什么使蛋白质的空间结构改变
答
蛋白酶中的肽酶(一般叫蛋白水解酶)能断裂肽键
强酸强碱以及尿素盐酸胍等变性剂能使蛋白质空间结构改变,当然高温一般也可以没错