葡萄糖和果糖用溴水区别是什么原理
问题描述：
葡萄糖和果糖用溴水区别是什么原理
答
单糖都能银氨溶液和斐林试剂作用,产生银镜或砖红色沉淀；
葡萄糖是醛糖,可被溴水氧化,而果糖是酮糖,不被溴水氧化,因此,溴水可将二者区别【银氨溶液和斐林试剂检验的是醛基,果糖没有醛基,所以不行】
葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖,葡萄糖能使溴水褪色,而果糖不能.