莲藕含淀粉,其淀粉是直链淀粉还是支链淀粉?
问题描述：
莲藕含淀粉,其淀粉是直链淀粉还是支链淀粉?
答
不是很好说,自然淀粉中直链、支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%（即支链占大多数）,视植物种类、品种、生长时期的不同而异.
根据资料,莲藕淀粉中约含24.76%的直链淀粉.