物理之走进分子世界
问题描述：
物理之走进分子世界
炒菜时加食盐,菜在短时间内变咸；而腌菜加食盐,则需要很长时间才能使菜变咸.请用分子动理论简要解释这一现象.
答
原理是：温度越高,分子热运动越剧烈,扩散的就越快
炒菜和腌菜相比,炒菜温度高,盐分子热运动更剧烈,扩散进菜的时间就短