用生的马铃薯做双氧水的催化剂比熟的马铃薯做催化剂生成的氧气的效果要好,这是为什么?
问题描述：
用生的马铃薯做双氧水的催化剂比熟的马铃薯做催化剂生成的氧气的效果要好,这是为什么?
答
给个专业回答：因为生的马铃薯里面含有过氧化氢酶,它能够催化过氧化氢（双氧水）的分解.过氧化氢酶是蛋白质,高温能破坏过氧化氢酶的空间结构使其失去活性.酶作为有机催化剂具有高效性,比无机催化剂有更高的催化效能.
看不懂啊?简单点说就是生的马铃薯里面有促进双氧水分解水和氧气的物质,而这种物质在马铃薯被煮熟的时候就被灭活了（可以理解成死了）.