氨水的密度随着浓度的增大而减小,怎么解释这个现象呢?酒精也有类似的特点,浓度越大,密度越小.应该与他们分子间的排列情况有些关系吧?感觉与分子量应该无关吧,那酒精怎么也这样呢?

纯酒精的密度是比水小的.
两种物质混合时存在两种反应,一种为化学,一种为物理,不光对原有分子、或缔合物空间结构发生变化,而且会生成新的排列结构.可能有堆积排列,或是嵌合式.两种物质混合时,由于两种物质空间构架不同,分子会互相嵌入.
酒精和水的溶液中,水小分子可以存在于酒精大分子的间隙中,这就是为什么20毫升水加80毫升酒精得不到100毫升混合物.那么当酒精越多,没能被水填入的空隙就越多,是不是可以理解一些呢?
事实上,这些,不是因为摩尔质量,是因为密度.
聚集态氨气的密度是0.75g/cm3,水的密度是1.0g/cm3,氨气越多就越接近氨气的密度,水越多就越接近水的密度.
当然具体的密度来说应该非常复杂,如果溶解度很大或者接近无穷,那么密度总趋势是随着浓度升高而接近于聚集态（溶液分子间距不可能是气态的间距）溶质的密度.但中间可能有曲折,比如先变大再变小,或者先变小再变大也是可能的,分子间作用的方式是复杂的.不能一概而论.
具体你可以从数学微积分想一想,比如一个溶解度无穷的溶质,那么当它的浓度达到99％的时候,你认为它的密度是多少呢,如果是99.99％呢,如果它突破了现代的纯度,达到十几个9呢?肯定密度接近于纯态物质的密度.当浓度变成1％,0.01％呢?再小下去呢?那不就是纯水了吗?