请问粗粮指的是哪些?大米算粗粮吗?

大米算粗粮
什么是粗粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转.它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险.
医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病.但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处.
以25至35岁的人群为例,过量食“粗”的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力.
过食粗粮的坏处
1.如果粗粮吃的太多,就会影响消化.过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状.
2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素.所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现.
3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年.
4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用.它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效.
正确吃粗粮的3个方法
1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作.一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水.
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应.对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急.
3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食.每天粗粮的摄入量以30～60克为宜,但也应根据个人情况适当调整.