干酵母发面一小时就酸了是和面粉有关吗?还是跟酵母有关
问题描述：
干酵母发面一小时就酸了是和面粉有关吗?还是跟酵母有关
答
酸了,说明除了酵母菌外同时还存在着别的酶菌,而且时间那么短.我估摸着干酵母变质了.当然也看一下面粉是否太陈了.一般说来,新鲜的酵母,新鲜的面粉（最好中筋粉以上）,发出的面的成功率是很高很高的.
不足之处请谅.