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为什么用碘水可以鉴别淀粉和葡萄糖?淀粉葡萄糖不是同种物质吗

分类: 作业答案 • 2022-01-09 18:02:27

问题描述：

为什么用碘水可以鉴别淀粉和葡萄糖?淀粉葡萄糖不是同种物质吗

答

淀粉可与碘形成蓝色配合物,葡萄糖则不行,淀粉是多糖,葡萄糖是单糖,两者是不同的物质,分子结构差很多