“苏果”超市里，卖海鲜的柜台处，工作人员常用冰来冷却海鲜食品或用来保鲜时，通常冰块应放在食品的_（上方还是下方）；冬天北方的菜农常在菜窖里放几桶水，目的是利用桶内水在_
问题描述：
“苏果”超市里，卖海鲜的柜台处，工作人员常用冰来冷却海鲜食品或用来保鲜时，通常冰块应放在食品的______（上方还是下方）；冬天北方的菜农常在菜窖里放几桶水，目的是利用桶内水在______时会______，使窖内温度不致下降过低，使菜避免冻坏．
答
（1）用冰来冷却海鲜，冰周围的空气温度下降，密度变大要下沉，所以把要冷藏的食物放在冰的下方．
（2）水凝固成冰时要放出热量，所以北方的菜农常在菜窖里放几桶水，目的是利用桶内水在凝固时放热，使菜窖内的温度不至于很低．
故答案为：上方；凝固；放热．