检验淀粉的时候为什么要用碘酒而不用碘水?

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• 检验淀粉的时候为什么要用碘酒而不用碘水?
• (化学)关于蔗糖,淀粉水解的检验它们水解时加了硫酸,检验醛基要碱化的,那如果检验淀粉是否发生水解,用的是碘液,为什么要碱化呢,NaOH会和碘反应的.何况碘在酸性条件下显色明显些..所以我觉得不用碱化了请高手帮我挑挑错误!还有这一题:向淀粉中加入少量稀硫酸,加热使之发生水解,为了测定水解的程度所需的下列试剂是 ① NaOH溶液 ② 银氨溶液 ③ 新制Cu（OH）2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④ C．①③④ D．②③④这题为什么选C
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